De geschiedenis

In 1852 zijn de allereerste chips gemaakt door een chef-kok, Mr George Crumj, in een hotel in Saratoga Springs in de staat New York in Amerika. Dit nieuwe gerecht werd gemaakt voor een spoorwegmagnaat, de heer Cornelius Vanderbilt, die er van hield om zijn aardappels zo dun mogelijk gesneden te eten. Deze nieuwe ontdekte "Potato chips", zoals de Amerikanen ze gingen noemen, genoten al snel een grote populariteit en werden een attractie in het Moon Lake Hous Hotel. In het begin van de twintigste eeuw begon ene Frank Smith samen met zijn echtgenote een eigen chipsfabriek in Engeland. Binnen een jaar was de vraag naar chips zo groot dat ze op zoek moesten naar een groter pand.

Hoe maken ze chips.

Voor het maken van chips wordt een speciaal ras aardappelen gebruikt. De meeste consumptie-aardappelen zijn niet geschikt om er chips van te bakken. De aardappelen worden, na goedgekeurd te zijn, gewassen (de grond eraf spoelen) en geschild. De schiltijd is afhankelijk van het jaargetijde. De geschilde aardappelen worden nogmaals gesorteerd, waarna ze gesneden worden. Er kan met verschillende messen gesneden worden. Gladde messen voor Crispy Chips, gekartelde voor Superchips...








Nog geen opmerkingen of toevoegingen op dit document geplaatst.
Wil jij een bericht plaatsen dan kan dat door op "post message" te klikken.